全縣廣大消費(fèi)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者：

為保障“端午”節(jié)日期間食品安全，現(xiàn)就餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示如下：

一、消費(fèi)者注意事項(xiàng)

1.外出就餐。優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級較低的餐飲店，避開無證攤點(diǎn)或衛(wèi)生條件差的門店。

2.網(wǎng)絡(luò)訂餐。注意查看商家資質(zhì)，收到餐品后檢查封簽是否完整、性狀是否異常，謹(jǐn)慎下單需冷鏈配送的粽子禮盒。

3.居家飲食。不食用感官異常、未燒熟煮透的食品，慎食生腌水產(chǎn)品、冷葷涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)品類。

4.特別注意。不食用野生蘑菇、河豚魚等有毒食材；慎食生腌海鮮、涼拌菜等易滋生致病菌的食品；避免食用露天長時(shí)間存放的熟食。

5.制止餐飲浪費(fèi)。外出就餐注意按需點(diǎn)餐，文明就餐，主動(dòng)“光盤”，減少浪費(fèi)。

6.提高維權(quán)意識。妥善保存就餐發(fā)票、訂單記錄等，就餐后若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)并撥打12315投訴舉報(bào)。

二、餐飲服務(wù)經(jīng)營者注意事項(xiàng)

1.落實(shí)主體責(zé)任。按照許可、備案事項(xiàng)經(jīng)營，不超范圍經(jīng)營。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，確保持證上崗、健康上崗。嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)自查自糾。

2.嚴(yán)控原料采購。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，禁止采購來源不明、腐敗變質(zhì)的食材。不得加工制作野生菌、河豚魚等高風(fēng)險(xiǎn)食品，慎用易引發(fā)食源性疾病的食材。

3.規(guī)范加工操作。嚴(yán)格生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。冷食類、生食類食品應(yīng)在專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)制作，確保溫度與衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

4.強(qiáng)化清洗消毒。餐飲具使用前須徹底清洗消毒，提倡使用公筷公勺，倡導(dǎo)文明用餐。場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備要按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范落實(shí)清洗消毒要求，防范交叉污染。

5.網(wǎng)絡(luò)訂餐管理。確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)，配送餐食使用“食安封簽”，避免配送污染。配送設(shè)備定期清潔消毒，餐品加工至食用時(shí)間不超過2小時(shí)。

6.制止餐飲浪費(fèi)。主動(dòng)提示消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，提供打包服務(wù)，踐行“光盤行動(dòng)”。

食品安全關(guān)乎民生，請各餐飲服務(wù)經(jīng)營者嚴(yán)格自律，消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，共同營造安全、祥和的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。

投訴舉報(bào)電話：12315

供稿：食品股