“不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話升平。”為迎接端午佳節(jié)，讓學生沉浸式體驗傳統民俗與勞動智慧，近日，赤山鎮(zhèn)中學開展“非遺皮蛋制作”勞動教育實踐活動，帶領學生親手腌制節(jié)令美食。

活動以班級為單位分組展開。清洗環(huán)節(jié)中，學生們將新鮮鴨蛋輕置清水，指尖細細摩挲蛋殼，逐顆去除表面雜質。清洗后的鴨蛋宛如隊列中的士兵，整齊劃一地排列，靜靜地期待著它們即將迎來的神奇轉變。

緊接著，便是拌制皮蛋粉的環(huán)節(jié)。這可是制作皮蛋的關鍵步驟，直接關系到皮蛋的口感和品質。同學們在老師的指導幫助下，按照配方精確地稱量各種調料，將它們一一倒入容器中。隨后，大家手持攪拌工具，齊心協力地攪拌著。有的同學用力地揮動著手臂，有的同學則細心地將結塊的調料碾碎。經過大家齊心協力的攪拌，皮蛋粉逐漸變得如絲般細膩，空氣中彌漫開一股誘人的獨特香氣。

制作環(huán)節(jié)，同學們分工明確，各司其職。有的負責拿起清洗好的鴨蛋，有的則用小勺舀起調好的皮蛋粉，均勻地涂抹在鴨蛋表面。每一個細微的動作都透露出同學們的專注與認真，每一次精心的涂抹都凝聚著他們對成果的無限期待。在大家的密切配合下，一個個裹滿皮蛋粉的鴨蛋誕生了。它們被小心翼翼地放入袋子中，仿佛是被珍藏起來的寶貝。

皮蛋在制作完成后，通常需要腌制一段時間以達到最佳風味，一般推薦的腌制時間為7到10天。然而，為了確保皮蛋的風味和安全性，建議在腌制完成后繼續(xù)存放至少30天，以使風味達到最佳。在此期間，皮蛋需要妥善保存，避免變質。在這段時間里，鴨蛋將在密封的環(huán)境中發(fā)生奇妙的化學反應，逐漸變成美味的皮蛋。隨著端午節(jié)的臨近，同學們將有機會親手制作皮蛋，體驗傳統節(jié)日的習俗，并品嘗到自己勞動的成果。此次做皮蛋的勞動教育實踐活動，不僅讓同學們學到了一項實用的生活技能，更讓大家在勞動中體會到了團結協作的重要性。

（編輯：李錫念）

來源：江西手機報