國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管總局

聯(lián)合發(fā)布

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》第1號(hào)修改單

（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“1號(hào)修改單”）

其中明確了

9月16日起

生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料

不再允許使用復(fù)原乳

來(lái)看具體情況

滅菌乳只能以生乳為原料

復(fù)原乳被禁用

    一直以來(lái)，我國(guó)乳制品市場(chǎng)都以液態(tài)奶為主，其中純牛奶主要包括巴氏殺菌乳（俗稱(chēng)鮮奶）和滅菌乳。滅菌乳俗稱(chēng)常溫純牛奶，是以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)過(guò)超高溫瞬時(shí)滅菌或保持滅菌等工藝制成的液態(tài)乳制品，最大特點(diǎn)是保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月以上。自2010年12月1日起實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190—2010）規(guī)定，允許在滅菌乳生產(chǎn)中使用復(fù)原乳。

1號(hào)修改單亮點(diǎn)：

    1號(hào)修改單由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)起草。該團(tuán)隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，此次修訂不涉及滅菌乳安全指標(biāo)，主要變化是明確了滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復(fù)原乳（復(fù)原乳又稱(chēng)“還原乳”或“還原奶”，是指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，即用奶粉加水復(fù)原而成的牛奶）；使用復(fù)原乳生產(chǎn)的乳品不得標(biāo)注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，而是將作為調(diào)制乳管理。

（編輯：李錫念）