盛夏來臨，瓜果也陸陸續(xù)續(xù)上市，青瓜、葫蘆瓜、絲瓜、甜瓜、西瓜……正是吃瓜的好時(shí)節(jié)。然而，你知道嗎？吃瓜竟然也會(huì)中毒！

每年這段時(shí)間

都有人被“毒”進(jìn)醫(yī)院

蒲瓜，又名葫蘆瓜、瓠瓜、瓠子和夜開花，屬于葫蘆科。蒲瓜肉質(zhì)細(xì)膩、清爽順口，是夏秋季餐桌上常見的瓜菜之一，我們?nèi)粘３缘亩际翘鹌压稀?/span>

一般來說，蒲瓜經(jīng)過人類長(zhǎng)期選育，已經(jīng)基本不產(chǎn)生致苦物質(zhì)，沒有苦味了。但有一小部分因?yàn)榛颉鉁?、陽光、土壤等因素的影響，蒲瓜植株可能結(jié)出“苦蒲瓜”。

苦蒲瓜有一股很重的苦味，產(chǎn)生苦味的物質(zhì)為葫蘆素，這種毒素性質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)榕胫蠖黄茐?。一般食用?30 分鐘左右，就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。

如何避免吃瓜中毒

苦蒲瓜和正常的蒲瓜其實(shí)并沒有太大區(qū)別，其形狀也各有不同，不通過品嘗難以鑒別。

因此，最直接的方法就是嘗一下。我們可以先嘗試用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味則立即丟棄，不可繼續(xù)燒熟食用。

苦味的葫蘆科水果

千萬不要吃！

同時(shí)，在這里也要提醒大家，絲瓜、冬瓜、黃瓜等葫蘆科植物，如果出現(xiàn)不正常的苦味，無論是買的還是自己種的，千！萬！不！要！吃！

（編輯：李錫念）

來源：科普中國(guó)