進(jìn)入五月

很多水果逐漸進(jìn)入成熟季

其中最受矚目的莫過(guò)于

聞著臭、吃著香的榴蓮

目前

榴蓮開(kāi)始大量上市

價(jià)格出現(xiàn)大幅下降

“榴蓮一斤跌破10元 ”

“廣西榴蓮100元5個(gè)”

“榴蓮自由要實(shí)現(xiàn)了”等話題引發(fā)熱議

網(wǎng)友們紛紛表示

（圖源：微博截圖）

那么

為何多地榴蓮價(jià)格“大跳水”？

能通過(guò)本土種植實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”嗎？

如何挑選“報(bào)恩榴蓮”？

榴蓮都有哪些吃法？

多地榴蓮價(jià)格腰斬

云南昆明水果市場(chǎng)里最熱鬧的就是榴蓮批發(fā)區(qū)。最近兩天，榴蓮上市量大增，價(jià)格平均每公斤下降了20元左右，部分價(jià)格跌破每斤10元。有批發(fā)商表示，這兩天批發(fā)價(jià)格在每公斤15元到25元之間。在零售市場(chǎng)，大家紛紛搶購(gòu)心儀的榴蓮，根據(jù)品質(zhì)不同，榴蓮零售價(jià)格從每公斤18元到48元不等。

（圖源：央視財(cái)經(jīng)報(bào)道截圖）

不光云南，在北京，榴蓮也降價(jià)了?！扒皫滋靵?lái)店里，榴蓮還是40多元一斤，當(dāng)時(shí)還舍不得買，今天就降到30元以內(nèi)了?！痹诒本﹫F(tuán)結(jié)湖公園附近的果多美超市內(nèi)，市民孫先生正挑選榴蓮，他挑了一個(gè)5.1斤重的泰國(guó)金枕榴蓮，花費(fèi)152元。另一名顧客購(gòu)買了一顆小個(gè)頭的榴蓮，花費(fèi)不到百元。

在一家生鮮電商平臺(tái)平臺(tái)，泰國(guó)金枕榴蓮線上線下售價(jià)25.9元/斤，越南干堯榴蓮售價(jià)23.9元/斤，相比“五一”前都下降了超10%。榴蓮零售價(jià)格不僅環(huán)比下降，相比去年同期也下降了兩成左右。

在北京新發(fā)地國(guó)際榴蓮館，前來(lái)批發(fā)榴蓮的商家絡(luò)繹不絕。據(jù)商戶介紹，近期榴蓮批發(fā)價(jià)也實(shí)現(xiàn)回落，根據(jù)不同等級(jí)，目前每斤批發(fā)價(jià)在20元到28元之間。

（圖源：北京日?qǐng)?bào)）

同時(shí)，在其他城市的市場(chǎng)，榴蓮價(jià)格也出現(xiàn)了下降趨勢(shì)。據(jù)了解，浙江杭州蕭山農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的榴蓮批發(fā)價(jià)約26元/斤，相比半個(gè)月前金枕榴蓮剛上市時(shí)，價(jià)格下跌了一半。山東青島水果市場(chǎng)的榴蓮也在不斷下跌，目前市場(chǎng)零售價(jià)25—35元/斤，一個(gè)兩斤重的榴蓮總價(jià)不超過(guò)60元。

為何榴蓮價(jià)格“大跳水”？

能通過(guò)本土種植實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”嗎？

為何多地榴蓮價(jià)格“大跳水”？中國(guó)三農(nóng)發(fā)布記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員李文娟。她表示，現(xiàn)在市場(chǎng)上的榴蓮基本都是進(jìn)口的，主要來(lái)自東盟國(guó)家，比如泰國(guó)、印度尼西亞、馬來(lái)西亞等。榴蓮是典型的熱帶作物，在我國(guó)海南島有少量種植，現(xiàn)在是榴蓮收獲、上市的季節(jié)，一方面是因?yàn)槭袌?chǎng)的供求關(guān)系，大量上市必然導(dǎo)致價(jià)格下降；另一方面，榴蓮的貿(mào)易國(guó)、出口國(guó)也存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，他們都愿意把自己的榴蓮出口給最大的消費(fèi)市場(chǎng)中國(guó)，導(dǎo)致榴蓮的價(jià)格出現(xiàn)“腰斬”。

當(dāng)下正值榴蓮銷售旺季，自從“海南不適合種植榴蓮”的觀點(diǎn)被現(xiàn)實(shí)打破，“什么時(shí)候能吃上國(guó)產(chǎn)榴蓮”成為眾多消費(fèi)者心中的期盼。“榴蓮在海南種植已經(jīng)初步成形。海南榴蓮能種活、能開(kāi)花、能結(jié)果，果肉品質(zhì)有優(yōu)勢(shì)?！焙Ｄ蟽?yōu)旗農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理杜百忠告訴記者。

一位連鎖水果零售店相關(guān)人士向記者介紹，“泰國(guó)南部雨水較大，榴蓮會(huì)有果肉水，有生味，消殺不好榴蓮會(huì)有爛刺、爛丁的風(fēng)險(xiǎn)?！边@正是榴蓮“盲盒”的風(fēng)險(xiǎn)所在。“對(duì)于國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)榴蓮上市之后，挑榴蓮再也不用開(kāi)‘盲盒’了，每個(gè)都是好吃的榴蓮，瓜熟蒂落，不用催熟，樹(shù)上成熟之后直接運(yùn)送到各大市場(chǎng)，肯定比進(jìn)口催熟的口感要好吃?！倍虐僦乙脖硎?，國(guó)產(chǎn)榴蓮和東南亞榴蓮競(jìng)爭(zhēng)，只能走品質(zhì)路線，預(yù)計(jì)海南的榴蓮種植面積達(dá)到3萬(wàn)畝的時(shí)候，就可以滿足一部分國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的需求。

（圖源：北青網(wǎng)）

有不少消費(fèi)者期待國(guó)產(chǎn)榴蓮上市后，實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”，但從市場(chǎng)情況看，短期內(nèi)“榴蓮自由”或許只能是理想。一方面，雖然云南勐臘縣、德宏州等地也在探索榴蓮種植，但目前主要集中在海南，產(chǎn)量有限。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年海南榴蓮樹(shù)掛果面積約為1400畝，總產(chǎn)量約50噸；2024年掛果面積將增加到4000畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量約250噸。在正常情況下，榴蓮樹(shù)從種下到掛果，需要5到8年的生長(zhǎng)期，有的甚至更長(zhǎng)時(shí)間才能掛果。

另一方面，海南榴蓮?fù)度氲募夹g(shù)成本較高，人力成本也高于東南亞。“目前的榴蓮樹(shù)多是3至4年樹(shù)齡，不能留太多果，進(jìn)入到6至7年樹(shù)齡時(shí)，榴蓮才進(jìn)入豐產(chǎn)期?！倍虐僦翌A(yù)計(jì)，2026年大規(guī)模上市后，國(guó)產(chǎn)榴蓮價(jià)格會(huì)降低一些，或許會(huì)帶動(dòng)價(jià)格較高的品種降價(jià)，但對(duì)榴蓮市場(chǎng)整體影響不大。

同時(shí)，他也透露，為了擴(kuò)大規(guī)模，海南也在探索規(guī)范化種植，研發(fā)抗寒品種，擴(kuò)大種植面積。目前種植的是大眾熟知的品種，還有200多個(gè)品種在篩選和馴化，預(yù)計(jì)2026年之后國(guó)內(nèi)消費(fèi)者會(huì)品嘗到更多品種的榴蓮。

如何挑選“報(bào)恩榴蓮”？

榴蓮雖好吃，但也要碰運(yùn)氣。挑選“報(bào)恩榴蓮”有大學(xué)問(wèn)，下面這套榴蓮挑選攻略請(qǐng)查收：

聞味道

靠近榴蓮底部聞一聞，如果聞到酒味，說(shuō)明榴蓮可能已變質(zhì)；如果聞到類似剛剪過(guò)的青草味道，說(shuō)明榴蓮還不夠成熟。

看外觀

一般來(lái)說(shuō)，同一品種的榴蓮，果實(shí)成熟的果粒較大，顏色相對(duì)偏黃，呈淺黃或深黃色；如果顏色發(fā)青或呈綠色，說(shuō)明不夠成熟。

捏尖刺

用手捏住兩個(gè)相鄰刺的尖端部位向內(nèi)靠攏，如果輕松捏動(dòng)，表明榴蓮已經(jīng)成熟；如果較難捏動(dòng)或手感堅(jiān)實(shí)，表明未完全熟透。

看開(kāi)裂度

若果實(shí)頂部有一些細(xì)微裂縫，同時(shí)能聞到濃郁氣味，說(shuō)明榴蓮成熟度高。因無(wú)法確認(rèn)里面的果肉是否受到污染，故不建議挑選有較大裂口的榴蓮。

搖果肉

將榴蓮拿起來(lái)輕輕搖晃，如果感到里面有輕微碰撞的感覺(jué)，或稍稍有聲音，說(shuō)明果肉已經(jīng)成熟并脫離果殼，反之較生。

榴蓮都有哪些吃法？

近期榴蓮新鮮上市，喜歡榴蓮的人又能大飽口福了！其實(shí)，榴蓮不僅可以作為水果直接食用，還可以做成各種美食，跟著小編學(xué)起來(lái)吧！

榴蓮千層

食材準(zhǔn)備：榴蓮、千層餅皮、淡奶油200毫升、糖粉。

制作步驟：

1.榴蓮去皮去核，榴蓮肉攪成泥備用；

2. 淡奶油中加入適量糖粉，打發(fā)至稍微有紋路；

3. 將榴蓮肉泥和打發(fā)的淡奶油混合均勻，作為夾餡備用；

4. 取一張千層餅皮，平鋪在盤子上，均勻抹上一層榴蓮奶油餡；

5. 再放上一張餅皮，繼續(xù)涂抹榴蓮奶油餡，重復(fù)以上步驟，鋪8至10層即可；

6. 將榴蓮千層放入冰箱冷藏定型；

7. 冷藏后取出，切成適合食用的大小。

榴蓮酥

食材準(zhǔn)備：中筋面粉150g、低筋面粉100g、黃油100克、糖適量、溫水半碗、榴蓮肉適量、蛋黃液適量。

制作步驟：

1.將中筋面粉、50g黃油、適量糖、溫水放入容器中，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放置10分鐘備用；

2. 將低筋面粉、另外50g黃油混合均勻，揉成油酥團(tuán)；

3. 將油皮團(tuán)、油酥團(tuán)分別揉成長(zhǎng)條形狀，切成大小均勻的8至9個(gè)小塊；

4. 將油皮塊捏成圓片，包入油酥塊壓扁，搟成圓片，即是油酥皮；

5. 將小塊榴蓮包入油酥皮中，放入烤盤中，刷上蛋黃液；

6. 烤盤放入烤箱中，預(yù)熱180°C，中火烤30分鐘即可。

榴蓮芝士春卷

食材準(zhǔn)備：榴蓮、芝士、白糖、春卷皮、面粉、油。

制作步驟：

1.榴蓮肉去核，加入芝士、白糖攪拌均勻；

2.在春卷皮中包入榴蓮芝士餡料，用熱水和面粉調(diào)成的面糊封口；

3.電餅鐺內(nèi)刷油，加熱到180°C左右，放入春卷烙制5分鐘，蓋蓋時(shí)可用筷子支在電餅鐺邊緣，防止蓋子將春卷壓破。

榴蓮鍋包肉

食材準(zhǔn)備：榴蓮、通脊肉、鹽、白糖、淀粉油、蔥、姜、紅椒、香菜。

制作步驟：

1.榴蓮取肉，加入水，用破壁機(jī)打成汁；

2.通脊肉切片，加入蔥姜水、鹽、榴蓮汁，腌制備用，用榴蓮汁、蔥姜水、白糖、少許鹽，制成碗汁；

3.在淀粉里加入水和油，制成糊，裹在肉片上，油溫四五成熱時(shí)，下入鍋中炸到金黃色，出鍋，油溫升高復(fù)炸；

4.鍋內(nèi)放入炸好的肉片、蔥絲、姜絲、紅椒絲、香菜，烹入碗汁，翻炒均勻，出鍋。

榴蓮雞火鍋

食材準(zhǔn)備：紅棗20g、枸杞3g、核桃25g、姜適量、雞肉適量、榴蓮1個(gè)。

制作步驟：

榴蓮肉、榴蓮果核、榴蓮芯（榴蓮殼去掉，只保留和果肉接觸的白色部分）切成塊，然后同準(zhǔn)備好的食材一同放入鍋內(nèi)煮開(kāi)即可。

吃榴蓮要根據(jù)自己的身體情況來(lái)把握

榴蓮含糖比較豐富，也含鉀

一些具有慢性病的朋友

要遵醫(yī)囑來(lái)吃

也要關(guān)注身體反饋的信號(hào)

健康的朋友也不建議吃太多

榴蓮的高糖、高熱量不利于控制體重

吃多了會(huì)影響攝入其他食物

容易營(yíng)養(yǎng)不均衡

（編輯：李錫念）

來(lái)源：新華社、央廣網(wǎng)、央視網(wǎng)、中國(guó)商報(bào)、金羊網(wǎng)、觀海新聞、北青網(wǎng)、北京日?qǐng)?bào)、齊魯壹點(diǎn)、新京報(bào)、半島都市報(bào)、澎湃新聞等